Resep Gudeg Jogja Kuah

Di Jogja terdapat salah satu makanan yang sudah sangat familiar bagi orang asli Jogja atau turis lokal dan mancanegara. Ya apalagi kalau bukan gudeg, makanan yang satu ini memang sangat terkenal di sana,  memiliki cita rasa yang manis, pedas, gurih tentu akan membuat Siapa saja yang pernah mencobanya bakal langsung ketagihan.

Resep Gudeg Jogja Kuah

Gudeg sendiri memiliki beberapa varian diantaranya adalah gudeg yang berkuah dan kering, akan tetapi pada artikel kali ini kita hanya membahas gudeg yang menggunakan kuah. Sebenarnya cita rasa yang dimiliki antara gudeg kuah dan kering tidak jauh beda, hanya saja perbedaan yang mencolok adalah pada penambahan santan dan air kelapa yang lebih banyak.

Gudeg kuah sangat pas jika disantap selagi masih hangat dan pada saat cuaca yang sedang dingin,  apalagi jika dipadukan dengan menu pelengkap seperti tempe mendoan, telur semur, dan sate ayam tentu akan menambah rasa nikmat pada makanan ini.

Bagi anda yang ingin berlibur ke Jogja cukup banyak penjual yang menjajakan gudeg kuah di pinggir jalan, akan tetapi bagi anda yang belum mempunyai waktu untuk pergi ke sana anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Umumnya bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat resep gudeg jogja kuah ini terdiri mulai dari nangka muda, lengkuas, merica, daun salam, daun jeruk, santan kelapa dan aneka bumbu serta bahan lainnya.  Agar lebih lengkap di bawah ini kita telah memberikan daftar bahan bumbu serta cara memasak gudeg Jogja kuah yang benar.

Bahan bumbu untuk membuat gudeg jogja kuah

Bahan

  • 500 gram nangka muda
  • 500 ml santan cair
  • 250 ml santan kental
  • 500 ml air kelapa
  • 3 butir gula jawa
  • 10 butir telur rebus
  • Air bersih secukupnya

Bumbu

  • 3 cm lengkuas iris memanjang
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak gudeg Jogja kuah

  • Pertama siapkan nangka muda yang sudah dicacah kecil-kecil
  • Kedua siapkan air secukupnya lalu rebus nangka muda
  • Siapkan bahan bumbu lalu haluskan menggunakan blender
  • Jika sudah masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam rebusan nangka muda
  • Tuangkan santan kental santan cair dan air kelapa
  • Masukkan telur rebus ke dalam rebusan nangka muda
  • Jangan lupa taburi garam, gula pasir dan kecap manis
  • Masak dengan api yang kecil selama 20 menit
  • Jika sudah matang angkat lalu sajikan

Makan nangka muda kuah dengan satu piring nasi hangat, agar lebih nikmat makan bersama teman atau keluarga dan orang tercinta. Sekian pembahasan kita mengenai resep nangka muda kuah baliknya Selamat mencoba.